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11~12월이 되면 대부분의 가정에서는 찬 서리를 맞아 맛있게 자란 배추와 무로 김장김치를 담급니다. 김치도 다양한 양념을 넣어 고춧가루에 버무린 배추나 무가 발효의 과정을 거쳐 숙성되면 새콤하고 아삭한 맛을 자랑하는 케이푸드가 됩니다. 발효음식의 종류와 영양적 가치 등에 대해 살펴보세요.
